豇豆味甘，健胃補腎。它含有易於消化吸收的蛋白質，以及多種維生素和微量元素。豇豆中含有的磷脂能促進胰島素分泌，是糖尿病患者的理想食品。
原材料:
豇豆適量，茄子適量，大蒜適量，豬肉適量，豆瓣醬適量，胡椒粉適量，糖適量。
練習:
1.豇豆挑選洗凈，去頭去尾，切成長段。
2.洗凈後的茄子也像豇豆壹樣切成長段。
3.放入鍋中，用淡鹽水浸泡備用。
4.鍋中加熱適量食用油，倒入番茄條翻炒。
5.將番茄條翻炒至變軟透明，然後取出。
6.鍋裏留點油，倒入豇豆翻炒。
7.煸炒豇豆，撈出備用。
8.鍋內熱少許油，倒入蒜、辣椒、洋蔥壹起炒香。
9.將豬肉剁碎，加入少許鹽，放入食材翻炒至熟，加入壹湯匙紅油豆瓣醬。
10，豆瓣醬炒出紅油後，倒入炒好的豇豆和番茄條。
11.攪拌均勻，加入水澱粉。
12，湯汁濃稠時即可食用。
提示:
1，食用生豇豆或未煮熟的豇豆容易引起中毒，食用前需要充分煮熟。
2.我家豇豆比較嫩，不用焯水就能輕松炒熟，也可以用清水泡半個小時。
3.豆瓣醬本身是鹹的，豬肉摻了壹點鹽。全程不需要加鹽和醬油。