所以買玉米粉的時候要註意標簽，盡量買全玉米粉。市場上也有壹些即食玉米粉。消費者購買時要註意成分表，看是否添加了糊精、增稠劑、香精、色素等成分。如果成分太多，說明玉米的比例相應低，而添加劑的成分高。
註意
加工玉米的營養價值不如新鮮玉米。大多數人都可以吃玉米制品，特別適合高血壓、心血管疾病患者和中老年人。胃腸功能不好的人，壹次不宜吃太多。玉米不應該是長期食用的唯壹主食，應該和其他主食壹起食用。
玉米片是以玉米糝或玉米粉為原料，經過蒸煮、調味、壓片和烘焙而成的壹種新型快餐食品。食用時，可用開水沖成玉米片糊，或作為粥的原料。玉米片比玉米糝或玉米粉多壹道加工工序，營養損失略多。購買時要註意，是否添加過多的輔料，如鹽、糖、香精、色素等。
人民網-飲食新知:玉米糝比玉米粉更有營養。