米飯
佐料
青蔥
(母雞的)蛋
大豆
烹飪酒
蠔油
糖
辣椒
醬油炒飯
練習的步驟
1.
將1碗中剩下的米飯用2湯匙醬油、少許料酒和糖混合。加入少許油，攪拌均勻。
2.
做個熱鍋，倒入油，雞蛋打散，倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3.
鍋裏倒壹點油，把蔥花炒香，然後把剩下的米飯和紅辣椒炒均勻，再把炒好的雞蛋倒入米飯裏。最後加入少許蠔油攪拌均勻即可食用。
技巧
做醬油炒飯的小技巧；
1，米飯最好用隔夜飯。剛燜好的米飯少加點水，不然容易粘在壹起。(帖子是新燜飯)
2、醬油炒飯調料是醬油和料酒。都是為了添香。醬油最好配醬油(我是壹半醬油壹半醬油)。因為醬油中加入了焦糖色，所以吃了之後有壹種美味又略帶甜味的感覺。炒飯前把米飯和調料拌在壹起的好處是米飯提前吸收了醬油，顏色更均勻，更美味。
3、醬油炒飯將醬油、酒、糖混合後，加壹點油拌勻，這樣的米粒是清澈的，在鍋裏炒的時候，只要少用壹點油，就不會粘鍋。
4.我在雞蛋裏多加了兩個蛋黃(蛋白可以做面包)，這樣煎出來的顏色更亮，是假雞蛋。