海底撈牛肉粒是真牛肉嗎？

海底撈牛肉粒不是真牛肉。海底撈牛肉粒是植物牛肉粒，從國外開始興起，2019被稱為植物牛肉粒元年。2020年，蔬菜牛肉粒在中國已經從概念逐漸進入餐廳甚至零售端。由於巨大的人口基數和肉類消費，中國市場是全植物牛肉顆粒行業的壹個有前途的潛在市場。165438+2020年10月20日，宜家宣布開始在中國市場銷售植物蛋白肉丸。主要蛋白質來源是黃豌豆，還添加了燕麥、土豆、洋蔥和蘋果等其他成分。售價23.9元(會員20.9元)。肯德基推出了“智壹代牛肉芝士漢堡”和“智壹代黃金雞塊”的植物肉制品。5438年6月+2020年10月，德克士在全國門店限時推出植物雞肉漢堡、植物肉雞塊等全系列植物產品。喜茶還推出了植物肉制品“未來肉芝士堡”。對於海底撈來說，由於其成熟的供應鏈和技術資源，以自助小味合夥人為切口，進而試水更多的植物蛋白產品，也是餐飲企業不斷抓住消費新趨勢的做法。隨著市場教育的深入和技術水平的提高，蔬菜肉類可能成為未來餐飲企業新的突破點。