1.根據食物營養成分表，鴿子蛋蛋白質:12.3克(每100克)，雞蛋蛋白質:13.3克(每100克)。雞蛋略高，但差別基本可以忽略不計。？
2.從脂肪含量來說，鴿子蛋的脂肪含量為14.5g(每100g)，雞蛋為8.8g(每100g)，相對高於雞蛋，其中所含的鈣、鐵元素與雞蛋差別不大。？
3.兩者中的蛋白質都接近人體蛋白質的組成，容易被人體吸收。所以總體來說，鴿子蛋和雞蛋的營養價值差別不大。
擴展數據:
本文中的數據來自美國農業部。其他數據來源可能會有壹些差異，但總的規律是壹樣的，就是各種雞蛋的營養沒有實質性的差異，與價格無關。比如鴿子蛋中的雞蛋價格是幾十倍，但這是因為產量低而不是營養價值高。事實上，與物種的影響相比，飼養方式和飼料配比的影響更大。
比如鴨和鵝的食譜接近，所以鴨蛋和鵝蛋的營養數據也很接近。許多研究發現，大規模生產的雞蛋比散養的土雞蛋更有營養，因為商業雞飼料比野生食物更有營養，更有利於產蛋。
人民網-不同的雞蛋有什麽區別？