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奶油雞肉蘑菇湯怎麽做?

材料

7口蘑、1塊雞胸肉、適量洋蔥、黃油、淡奶油、高湯(雞湯)和面粉。

工作方法

1.雞肉切碎,洋蔥和蘑菇切片。在雞肉、洋蔥和蘑菇中加入壹些水,稍微煮沸,然後在料理機中與奶油壹起攪拌。不要把蘑菇都毀了,留壹點。

2.打成糊狀,剩下的蘑菇用黃油炒壹下備用。

3.黃油融化後,倒入面粉翻炒。

4.倒入肉湯(半盒)攪拌均勻,不要有小顆粒。

5.將雞肉末和蘑菇倒入鍋中煮沸,加入少許鹽。最後放上之前炒好的蘑菇片,撒上少許黑胡椒。成品不能太厚。

技巧

這些西式濃湯熱量比較高,但是冬天吃也沒事,玉米濃湯也很好吃。烹飪方法也差不多。可以把雞肉蘑菇換成玉米,再加點土豆泥。真的怕熱量高,可以用橄欖油玉米油代替黃油,用土豆泥省略油炸面粉,用牛奶代替鮮奶油,用水代替高湯,但是味道會不壹樣,沒有那麽香。我用的成品肉湯是從超市買的,不然最好用點自己煮的雞湯。雞肉和蘑菇壹定要打成糊狀,夠奶油的。