1.糖醋面筋:水面筋250g，青蒜5根(100g)，鎮江香醋3大勺(45ml)，白糖3大勺(45g)，鹽1小勺(5g)，油2大勺(30ml)。用手將水面筋撕成小塊，放入冷水中浸泡2小時。大火燒開鍋裏的水，放入泡好的面筋，煮5分鐘，取出，瀝幹備用。取壹個碗，倒入鎮江香醋和白糖，拌勻成糖醋汁。大火翻炒鍋中的油至八成熱。先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入面筋，翻炒1分鐘，倒入糖醋汁，加鹽，快速翻炒上色入味，然後出鍋。面筋要煮熟後再炒，放入鍋中和青蒜壹起炒的時候，只要嘗壹嘗，上色就可以出鍋，這樣青蒜就不會被炒，保持綠色。口味清淡的玉米胚芽油很適合做這道菜。玉米油清香、清淡、不油膩，對預防心血管疾病有積極作用。
二:面筋青椒:面筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克，1。面筋洗幹凈，然後用手撕段，不切，切的不好吃。青椒洗凈切絲。2.鍋中底油，將面筋倒入油中，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續翻炒1到2分鐘。3.倒入青椒翻炒幾下，加點鹽，加點糖翻炒幾下，加點水，蓋鍋2分鐘。4.然後加點雞精煮。
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