1.將白燕燈浸泡在純水中約4小時。拿出來用小相機把明顯的絨毛剪掉。用手順著紋路撕成細條。然後浸泡4小時，換兩三次水，沖洗幹凈，挑出浮毛。
2.將泡好的燕窩倒入燉肉中。加入適量純凈水，浸泡燕窩即可。加冰糖。
3.蓋上燉鍋，放入鍋中。鍋裏的水可以到燉鍋1/3。
4、蓋上鍋蓋，先大火燒開，再轉小火燉30分鐘左右。
5、燉好後表面呈現少量泡沫，有點沸騰粘稠，有蛋清味。
食用雨燕的巢
燕窩，又名燕子、燕根、燕菜，是由雨燕科的壹些雨燕、金絲燕分泌的唾液和它們的羽絨混合而成的巢。燕窩可分為白燕、黃燕、紅燕，而家燕只有象牙白。它富含糖類、有機酸、遊離氨基酸和唾液酸。
燕窩主要產於從東部的菲律賓到印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國以及中國南海諸島的緬甸海岸附近的壹個荒島上的洞穴中。其中印尼的燕窩質量最好，燕窩產量最大，其次是馬來西亞，因為天氣和環境最適合燕子壹起生活。