粉絲300g g。
熟驢肉500克。
雞湯。
精鹽
九韶
味精的量是合適的。
將白菜和粉絲焯壹下，放在砂鍋底部。把驢肉切成塊，放在白菜和粉條上。然後加入雞湯和紹興酒燉至驢肉酥爛，用精鹽和味精調味。
白菜粉絲燉驢肉是以白菜、粉絲、熟驢肉為主要原料的美味佳肴。
驢肉營養豐富。每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等元素以及人體必需的8種氨基酸。色氨酸是鑒別驢肉中蛋白質是否全面的重要營養物質，也是判斷驢肉肉質的重要指標。
驢肉在滋陰補腎方面僅次於鹿鞭，被譽為“餐桌上的偉哥”，其滋補健身效果是普通肉類無法比擬的。
驢肉除含有蛋白質、脂肪、礦物質和維生素外，還含有碳水化合物和多種氨基酸，都具有益精壯陽、補氣養血、安神除煩的作用。特別適合身體虛弱、氣血不足、久病恢復期的人食用。適用於治療貧血、產後血虛、厭食等疾病。
驢頭富含動物膠、膠原蛋白、鈣、硫等成分，能為兒童、老人、體弱者和調養人群提供良好的營養補充。