1.
準備好所用的食材，酸菜洗兩遍晾幹水分，蔥段和姜片去皮洗凈；在炒鍋裏放入適量的水，燒開。水開後，加入粉絲，煮至軟身。
2.
煮好的粉絲放入小鍋備用。五花肉切成2厘米厚的片，蔥切成蔥花，姜切成小塊。
3.
取壹片酸菜，將幾片酸菜壓平(如圖1)，將切好的酸菜切絲(如圖2)，用同樣的方法將所有的酸菜切好。
4.
將切好的酸菜撈出瀝幹水分，將切好的所有食材放在盤子裏備用，炒鍋加熱，倒入1湯匙葵花籽油，將五花肉在油熱下由紅變白。
5.
加入蔥花和姜片翻炒出香味。先把酸菜抖壹抖，放鍋裏翻炒。
6.
翻炒白菜塊，然後放入菜葉繼續翻炒。加入1茶匙醬油調味，翻炒片刻。
7.
倒入足夠的開水，煮沸。改成中低火加鍋蓋燜40分鐘(忘了拍加鍋蓋的照片)。將泡好的粉條放入鍋中攪拌均勻，繼續燉5到6分鐘，因為用開水燉粉條時間不能太長，否則味道不好。
8.
加入鹽和雞精，翻炒入味，即可出鍋。酸菜燴面做好了。