材料:牛奶180g，淡奶油60g，糯米粉8g，細糖24g，奶粉18g；
酥脆材料:黑巧克力200g，白巧克力少許；
1.將牛奶、糯米粉、細糖、奶粉壹起倒入鍋中，先用鍋鏟攪拌均勻，再用小火慢燉。在烹飪過程中，壹定要用抹刀不停的畫圈，避免糊底；
2.待細砂糖融化沸騰至冒泡後，開始加入淡奶油，依然用小火加熱，繼續用鍋鏟攪拌至液體非常粘稠，然後關火。最好將煮好的雪糕液過篩，過篩後晾涼，晾涼後放入準備好的雪糕模具中，然後送入冰箱冷凍過夜；
3.雪糕冷凍後，開始制作酥脆部分，將200克黑巧克力打碎放入杯中，在保溫水中融化備用(白巧克力也是同樣做法制作)；
4.將冷凍的冰淇淋頭朝下，放入裝滿巧克力液體的杯子中。塗上巧克力液後迅速取出，巧克力液冷卻後會迅速凝固。
5.最後，在裝有白巧克力液體的裱花袋上剪壹個小洞，在冰淇淋表面來回拉動鐵絲。