配料:1只雞
調料:姜3片，料酒5克，醬油5克，水澱粉5克，糖5克，水5克，植物油20克。
醬油雞的做法
1.雞宰殺後洗凈，用幹凈毛巾吸幹水分備用。將生姜和澱粉切片，加水調成水澱粉備用。鍋裏放足夠的植物油。
2.放入姜片和雞肉至表皮金黃，加入料酒。
3.繼續關小火，加點醬油和糖。
4.加入適量醬油翻炒至雞肉表面上色。
5.此時加入雞的內臟，加入不能超過雞壹半的水，大火燒開，轉中火煮15分鐘，中途翻面，使雞肉顏色均勻。
6.打開蓋子，加入水澱粉。
7.收濃汁後關火。將幹凈的案板和刀用開水清洗幹凈後，取出雞肉切塊，然後將醬汁澆在上面。
烹飪訣竅
1，不要把雞切成塊來煮，把整只雞放進去煮，再切成塊，這樣煮出來的雞就不老也不柴了；
2.燒雞不需要太長時間。壹般中火15分鐘左右就夠了；
3、醬油用量不要太大，加壹點，用於醬色；
4.糖的量根據自己喜歡的口味來調整。喜歡甜的就多放點，不喜歡就少放點。這道菜壹般鹹中帶甜。