三菌肉湯
廣東人好喝湯，老火湯，生滾湯，都是來者不拒。
今天這個三菌肉湯屬生滾湯類型，即快火煮沸至材料熟透即可食用。
三菌肉湯清淡，味美，色彩斑斕，色香味俱全，值得壹試。
食材
主料
瘦肉
300克
金針菇
50克
茶樹菇
100克
平菇
50克
輔料
紅蘿蔔
適量
芫茜
適量
蔥段
適量
油
適量
豆腐
2塊
鹽
適量
澱粉
適量
生抽
適量
步驟
1.瘦肉洗凈切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放壹邊待用；
2.紅蘿蔔去皮，洗凈切花；茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗凈，濾幹水份待用；
3.蔥段洗凈；芫茜洗凈待用；
4.豆腐洗凈，用少許鹽抹壹遍，放壹邊待用；
5.鍋入加適量水，放入紅蘿蔔片，煮沸；
6.加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸；
7.加入瘦肉煮沸；
8.加入豆腐煮沸；
9.調入鹽，最後加入芫茜及蔥段，滴點油，關火即可食用。
小貼士
瘦肉加鹽油澱粉生抽抓均腌壹下肉質會更滑嫩。