涼皮的面條很有彈性。陜西涼皮是漢族的特色小吃之壹。涼皮分為米線和米粉兩大類，米粉其實就是米皮。是壹種涼拌食用，口感極佳的西北面食小吃。種類很多，制作方法不同，混合特點不同，口味也不同。主要有:涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山手搟面、面筋涼皮等。
2.上海湯包
上海的湯薄餡多，好吃，油而不膩。上海的湯圓的特點是湯汁多，剛蒸的時候湯汁最鮮美！
3.北京烤鴨
鴨皮酥脆，多吃也不會膩。北京正宗烤鴨的鴨肉皮下很嫩，油層很香。鴨油飽滿，還能嘗到壹些淡淡的棗木香，配上甜甜的面醬，很醇厚，荷葉餅很薄很爽口。
4.雲吞面。
細蓉，又稱雲吞面，是壹種廣式小吃。精湯用魚、蝦皮、雞肉等食材熬制數小時，味道鮮美。餛飩是用新鮮的豬肉和狗腿肉以及鮮蝦做成的餛飩餡，吃起來很脆。就連碗裏的竹絲面都是全蛋銀絲細面。
5.廣西螺螄粉
螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。該湯由天然香料和調味料制成，如蝸牛肉、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。有人形容螺螄粉的味道很臭。其實就是酸筍的味道，鮮筍發酵後形成的特殊氣味，才算是合格的螺螄粉。