稍微軟化壹下，即可下鍋，下鍋後讓面條自己煮壹會，徹底軟化後再攪散即可，下面介紹做法：
準備材料：手搟面、酸姜、泡椒、酸蘿蔔、酸青菜梗、瘦肉、豬油?、蔥、番薯澱粉、鹽
制作步驟：
1、瘦肉切片，加鹽腌十幾分鐘，再加大量的濕番薯澱粉揉勻。各種酸菜、酸姜切片、泡椒切小段。蔥切蔥花。豬油備用。
2、手搟面從冷凍室拿出，稍微回軟，不用完全解凍。
3、鍋裏放豬油，油溫八成熱時下酸菜、酸姜、泡椒炒香，也可以放幾顆花椒同炒，隨意。
4、炒好的泡菜加水煮開，再熬煮壹會兒。
5、裹上濕澱粉的肉片，慢慢放入湯中。此時可以先轉小火，肉片定型之後再轉大火煮開。
6、另鍋燒水，手搟面放入，先不要攪動，讓手搟面自己煮壹會，完全軟化後攪散。
7、壹邊鍋裏煮著酸菜滑肉湯，壹邊鍋裏煮著面。
8、挑起煮好的面條在碗裏。
9、用勺子將酸菜滑肉湯澆淋在手搟面上，當然要連帶大量的酸菜和滑肉，完成了。