“三顧茅廬”已是家喻戶曉的典故,劉備第三次拜訪席間諸葛亮命內人用隆中土法制作的“冒菜”招待劉備三人。劉備敬愛諸葛之才，更對這種“麻不刺喉、辣不上火、中性溫和、色澤鮮亮、口感醇厚”的“冒菜”贊不絕口。此後戎馬生涯，劉備時常命禦廚依法制作“冒菜”，犒勞三軍將士。
魏黃初二年（公元221年），劉備於成都稱帝建立漢朝，此後，此宮廷“冒菜”制法流入民間，成了成都地方特色美食。“三顧冒菜”正是傳承了漢室正宗的“冒菜”制法，加入現代制作工藝，鍋底由幾十種名貴香料精心熬制，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物油綠色調味品，絕無添加劑，真正使用壹次性鍋底，味道鮮美，又有益健康，壹年四季，老少皆宜，是為成都冒菜最為正宗的壹脈