香蕉半根、草莓3顆、芒果50g、蘋果30g、水晶梨半個、聖女果4個 、葡萄6顆、生菜
二、工藝流程
水果初加工→少司制作→裝盤成菜
三、操作程序
1.把所有水果洗凈，將香蕉、芒果、蘋果、水晶梨等切成
2.將馬乃司少司、煉乳、鮮檸檬汁拌勻。
3.將所有水果拌勻。
4.將2和3拌勻，生菜鋪盤底，所有水果丁擺上面，即完成裝盤 。
四、註意事項
1.水果洗完後要控幹水，要不沾不勻沙拉醬。
2.把草莓和生菜，先用流動的水沖洗幾遍，流動的水可避免殘留的農藥滲入草莓和生菜內。
3.沖洗完畢的生菜和草莓加清水，放入少許鹽，用淡鹽水浸泡5分鐘，可殺滅生菜和草莓表面殘留的有害微生物。
4.蘋果去皮洗凈，切丁，用淡鹽水浸泡，可防止表面氧化變色。
5.用淡鹽水浸泡完的生菜和草莓，撈出用清水再沖洗壹遍 。
五、菜肴特點
水果清香適口，甜酸不膩，色彩美觀。
六、菜肴變化
華爾道夫沙拉：用蘋果、西芹、桃仁做主料，配馬乃司醬汁制作而成