2.炒雜醬:將肉末和姜末放入料酒中腌制兩勺豆豉、芝麻醬、黃豆醬甜面醬，將肉壹起放入油中翻炒，至金黃色後加入調好的醬，翻炒至好。放在保鮮盒裏，放冰箱裏。下面要的時候挖壹勺放在面裏。很好吃。
3、蠍子的通常做法:將鍋放在爐子上，放入肉末，打散，開大火，等水燒開，撈起肉末，然後沖洗幹凈。將肉末放入鍋中中火，炒幹水，2湯匙醬油，1湯匙花椒粉和1/2茶匙胡椒粉，攪拌均勻，備用。用少許油炒香菇、四季豆、玉米粒、胡蘿蔔，倒入蒜葉翻炒片刻。將豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜面醬1湯匙、紅椒油3湯匙放入鍋中，中火、慢火翻炒。放入蒜、姜、幹蔥，開大火，炒香，放入肉末、香菇、四季豆、玉米、胡蘿蔔，加入1/2湯匙糖、鹽、2湯匙料酒，泡勻，入味。如果不夠鹹，加適量生抽，泡好。