牛尾的做法有很多種，比如牛尾蘿蔔湯，番茄牛尾等等。
壹、牛尾蘿蔔湯
材料:牛尾700克，白蘿蔔400克，鹽，料酒。
生產步驟:
1.牛尾切塊，用清水浸泡至少6小時。記得換水3-4次。
2.將泡好的牛尾洗凈，鍋中倒入少許料酒，煮5分鐘；瀝幹水分，用溫水沖洗。
3.將洗凈的牛尾倒入湯鍋中，加入沒有牛尾的開水(多壹點也無妨)；燒開後小火燉3個小時。
4.3小時後倒入切好的白蘿蔔繼續燉1小時。喝之前根據口味加鹽。
二、番茄牛尾
材料:烤牛尾、番茄、姜、蔥、餡包(幹山楂、八角、香葉、花椒、陳皮、桂皮)、香菜、番茄醬、糖、鹽。
生產步驟:
1，西紅柿切小塊，姜切片，蔥切壹半，香菜切壹半；
2.將包裝材料、蔥、姜片、牛尾放入高壓鍋中，充氣35分鐘，冷卻煮沸；
3.取出牛尾，去掉牛尾湯裏的材料；
4、坐鍋，倒油，放入蔥花炒香，倒入西紅柿，燒開成醬，放入番茄醬炒勻；
5、加入牛尾湯，大火燒開，放入牛尾，攪拌均勻，加入糖和鹽收汁；
6.最後加入香菜，攪拌均勻。