瘦肉壹塊，皮蛋兩個，姜三片，剩菜壹碗，青菜壹個，雞精，鹽，胡椒粉，蔥花。
練習:
1.將豬肉切成薄片或肉絲，加入壹些料酒和澱粉腌制約10分鐘。
2.將剩菜倒入鍋中，加入大量水用武火煮沸，然後轉中火煮沸。
3.10分鐘內，皮蛋去皮，切塊。將蔬菜洗凈，切成片。
4.將雞精和壹點水混合。如果用的是雞精粉，就省略這壹步。
5.當米飯煮至粘稠時，加入姜片和腌豬肉，再加入切碎的皮蛋。
6.粥煮到很稠的時候，加入切好的蔬菜，加鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
7.吃之前撒壹點蔥花。家裏洋蔥沒了，撒了點炒洋蔥。這裏的人喝粥的時候會撒壹些這個。我們就入鄉隨俗吧。
貼心建議:
1.剛開始水燒開後，如果不急，最好繼續用小火熬粥。
2.用刀切皮蛋會糊刀，用縫衣服的線切皮蛋很容易:)
3、粥在煮的過程中容易糊底，要多註意攪拌。我見過有人說把勺子壹起放鍋裏不會糊鍋。我覺得效果不太好，多攪壹下就好了。