鐵是人類所需的最重要的微量元素。它是血紅蛋白分子的重要組分，血紅蛋白分子可以吸收肺中的氧。人體如果不能吸收足夠量的鐵，含有血紅蛋白的紅血球的數量就會減少，血紅蛋白的標準也會下降，於是，無法將足夠的氧帶給機體細胞，這時人就會變得疲乏、虛弱、嗜睡。含鐵比較多的食物有：各種豆類、牛肉、雞肉、雞蛋、肝臟、豬肉、原糧谷物、深綠色蔬菜。 鋅是壹種需要量極少的元素，主要是體內許多酶的活動必需。嚴重缺乏時，可能引起食欲不好，味覺靈敏度下降，再嚴重時，會造成侏儒或男性青春期推遲，傷口難以愈合。主要存在於肉類、肝臟、蛋類、貝殼等中。 人體中99%的鈣集中在骨骼中，其余的鈣參與神經的興奮過程、肌肉的收縮、保持血液的酸堿平衡等。如果兒童的飲食中沒有足夠的維生素D, 就吸收不了鈣，血液中磷的比例太高，也會消耗鈣。最好的補鈣食物就是純奶制品，下午和晚上服用比早上喝易於吸收。
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