佐料
豬脊骨500克，菠菜100克。
佐料
北沙參12g，石斛12g，茯苓12g。
調味品
蔥10g，姜5g，鹽2g，味精1g。
方法
1.豬脊骨洗凈，放入熱水鍋中，放入生姜，燒開後撈出浮油，煮至熟。
2.將石斛、沙參、茯苓用紗布包好，放入豬脊骨湯內，再煮20分鐘，取出藥袋。
3.菠菜洗凈，切段，放入湯中煮，加入精鹽、味精、蔥花調好味，裝盤即可。
沙參沙參具有滋陰清肺、益胃生津、益氣化痰的作用。對肺陰虛證和胃陰虛證有療效。
沙參沙參味甘，微寒。入肺、胃經。具有滋陰清肺、健胃生津、益氣化痰的功效。味甘，微寒，能清肺熱，潤肺燥，補肺陰。常用於治療陰虛內熱型幹咳少痰或咽幹。能化痰，有養胃陰、清胃熱、生津止渴之功，故用於胃陰不足所致的口幹、咽幹、便秘、舌紅、津液不足、饑吐等癥。
現代研究表明，沙參能提高細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫，調節免疫平衡。