酵母5g
壹湯匙糖。
適量的清水
蒸饅頭的做法
1.將酵母和糖放入面粉中。
2.用筷子攪拌均勻。
3.壹點壹點加水
4.攪拌成大棉絮狀，沒有幹粉。
5.揉成面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
6.面團有兩倍大，用手壓也沒有回縮。
7.而且面團被撕開有壹個大蜂窩，說明做好了。
8.在面團上撒上幹粉，揉搓面團至光滑。
9.用搟面杖搟出來，讓面團排氣。
10.將兩邊向後折疊
11.再上下折疊，再搟開，重復此步驟三次。
12.把面團分成均勻的小份(我的面團是800g，我分成12塊每塊66g)。
13.取壹粒藥丸，用右手手掌揉搓，左手手指配合，使整張臉內側。
14.向下收斂
15.雙手壹前壹後搓，把面團揉成橢圓形。
16.依次制作，放入蒸籠中，每壹個饅頭之間留有壹定的空間進行二次發酵。
17.20分鐘後，饅頭明顯變大，可以下鍋蒸了。
18.大火蒸20分鐘，關火再蒸三分鐘，就好了。