豬裏脊肉100g冬筍80g。
輔料:香菇，胡蘿蔔2根，豆腐50g，雞蛋半個，1。
調料、色拉油、料酒適量、生抽少許、香醋1.5湯匙、蠔油1湯匙、澱粉適量、高湯1湯匙、白胡椒粉400毫升、香蔥適量。
酸辣湯的做法
1.所有食材都清洗幹凈。
2.香菇、冬筍、胡蘿蔔、裏脊肉切絲，裏脊肉用蠔油、料酒腌制。
3.嫩豆腐切片，雞蛋打散。
4.將鍋加熱，瀝幹油。用溫熱的油將肉絲炒至表面變色，即可出鍋。
5.將冬筍絲、胡蘿蔔絲、香菇絲用鍋內剩余的油翻炒，然後倒入壹大碗高湯(或清水，約400ml)，加入壹湯匙半熟的醬油，煮2分鐘。
6.倒入豆腐絲和炒肉絲，小火熬制。
7.將壹湯匙澱粉加水攪拌，保持鍋內中火沸騰，慢慢倒入水澱粉，邊倒邊推勻，使鍋內湯汁略粘稠。(並不是所有的澱粉水都用完了。當妳看到湯有點粘的時候，停止倒澱粉水。)
8.將打碎的蛋液慢慢倒入鍋中，用勺子推動，讓蛋液形成漂亮的蛋花。
9.沿著鍋邊倒壹湯匙香醋，再撒壹點白胡椒，用勺子推勻。
10.撒上蔥花即可食用。