提前準備的材料:
Cod: 1000克？豆芽:適量？杭白菊:適量？郫縣豆瓣辣醬:2湯匙？植物油:適量？鹽:3勺？料酒:1勺
生粉:20克？白胡椒:壹點點？糖:10g？辣椒:1勺？姜粉:壹點？洋蔥:適量？大蒜:2瓣？花椒:1勺
練習步驟:
1.將魚洗凈，將魚片沿骨頭方向切片，清水沖洗血水，控去水份。
2.魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉、料酒腌制。將腌好的魚片混合，備用。
3、豆芽洗凈，焯水與否。菊花洗凈備用。如果加上其他蔬菜，可以提前準備。
4、鍋裏放少量植物油，蒜，蔥花，郫縣豆瓣醬炒香。
5.加入剁碎的胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、蔥、蒜、姜粉、酒醅、花椒粉、約1000克水或高湯，煮至沸騰。
6.加入豆芽和杭白菊，煮壹會兒，撈出鋪在海碗底部。加入腌制好的魚片，繼續煮5分鐘左右。
7.魚片漂白變色後撈出，放在豆芽和藜蒿上，撒上壹些剁碎的辣椒和花椒粒、芝麻。
8.用另壹個小鍋，燒150g左右的熱植物油，80%熱到冒煙，倒在剛撒上的辣椒粒和辣椒塊上。
9、完成後出鍋即可食用。