1.辣椒油:火鍋的辣味大部分來自辣椒油。可以根據自己的口味加入適量的辣椒油。
2.芝麻醬:北方人喜歡在火鍋裏加芝麻醬，可以增加風味和口感。
3.蒜泥:將大蒜搗成糊狀，加入火鍋中，增加風味和殺菌。
4.香菜:香菜可以去除肉類和海鮮的腥味，也可以增加火鍋的味道。
5.豆腐:豆腐含有豐富的蛋白質和各種營養成分，也是火鍋中的經典食材之壹。
6.蘑菇:蘑菇可以增加火鍋的風味和口感，如蘑菇、草菇等。
7.粉條:粉條可以作為火鍋的主食，吸收其他食材的味道，還具有豐富的營養價值。
8.鴨血:鴨血是壹種營養豐富的食物，加入火鍋中可以增加口感和鮮味。
9.肥牛羊:肥牛羊是火鍋中的經典食材之壹，可以增加火鍋的鮮香。
10.蔬菜:大白菜、菠菜、生菜等蔬菜可以增加火鍋的味道和營養價值。
除了以上常見的食材，還可以根據自己的口味和喜好添加其他食材，如海鮮、魚片、雞肉等。