材料:鮁魚1塊、豆腐1塊、五花肉皮少許、大白菜100g、洋蔥少許、檸檬2片、大蒜3瓣、生抽5ml、老抽5ml、朗姆酒少許、鹽少許、幹辣椒1塊、蠔油少許。
步驟:
1.提前準備好需要的食材。
2.鮁魚的頭、尾、內臟、魚鰭去除，洗凈，切成3厘米左右厚的小塊。
3.然後用廚房紙擦幹表面水分。
4.豆腐用清水沖洗幹凈，控制幹度，切成小塊備用。
5.不粘鍋倒入少許底油，熱鍋放入冷油，將魷魚煎至表面上色。魷魚定案後壹定要翻面。
6.加入五花肉皮，慢慢炸油。
7.將西班牙鯖魚煎至兩面金黃色，然後加入洋蔥、幹胡椒和檸檬。
8.繼續加醬油，醬油，朗姆酒。
9.加入少許鹽調味。
10，加適量水燒開，水量略少於食材。
11，加點蠔油提提神。
12，水開後加入豆腐。
13，在上面鋪壹層白菜葉，提前撕大塊老葉，蓋上蓋子煮5-8分鐘左右，最後大火收汁。
14，表面撒點小蔥，鮁魚肉質緊實，白菜軟爛，配壹碗熱騰騰的白米飯吃真的太好了。
15，成品。
16，成品。