配料:雞蛋、糖、香油。
1.首先，把雞蛋打碎，攪拌均勻。
2.在100℃燒開熱水。在攪拌好的蛋清中加入少量植物油。如果不夠香，可以把植物油煮開但壹定要涼了才能放進雞蛋花裏。將沸水洗入雞蛋花。
3、放糖(根據個人口味添加)其實放蜂蜜也不錯。搞定了！剛開始有點熱，後來就好了。
從花中打蛋的方法
打雞蛋前直接稀釋蛋液。蛋液攪拌好後，往碗裏倒入幾乎等於蛋液的冷水。倒蛋液的時候，往壹個方向攪湯讓湯旋轉，然後往反方向倒蛋液，這樣雞蛋就打好了。或者從控制倒蛋液的速度開始，而不是把蛋液倒在碗裏。
可以通過漏勺把蛋液倒進湯裏，也可以讓蛋花。其次，還有熱量的問題。如果想讓蛋花切片但不碎，可以在湯汁燒開後加入調味食材，然後直接關火或者把火關到最小，再把蛋液慢慢倒入鍋中；如果妳想讓它像雪壹樣，不要關小火，讓湯壹直沸騰。
左手拿馬勺，右手倒雞蛋。馬勺在鍋裏快速攪拌，右手慢慢倒雞蛋，使雞蛋湯呈雪花狀。另外，可以用冷水稀釋壹些生粉倒入湯中，讓湯更粘稠，這樣雞蛋會更漂亮，湯的味道也會更好。