步驟
1.紅辣椒洗凈，放在鍋上，水開後蒸5分鐘。
2.蒸好的辣椒冷卻後，用刀切碎。
3.大蒜去皮，用刀切碎。
4.切碎成大蒜。
5.鍋中加入適量的植物油。油熱後，倒入壹湯匙甜面醬，小火翻炒。
6.加入壹湯匙糖，攪拌均勻。
7.倒入50g白醋(不建議釀造白醋)，攪拌均勻。
8.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒。
9.將辣醬用小火翻炒，至粘稠時加入適量精鹽。
10.關火，倒入大蒜翻炒均勻。如果不喜歡蒜味，可以少放蒜或者加蒜炒幾分鐘再關火。
提示和建議:
1，紅辣椒，肉厚最好。蒸辣椒要去蒂再蒸。切辣椒時要戴壹次性手套，註意不要把辣椒濺到眼睛或皮膚上。
2.白醋的制作工藝有兩種，分別是用醋精勾兌白醋和釀造白醋。釀造白醋，不建議勾兌白醋。
3、大蒜要切細後關火放入，利用辣醬的余熱將大蒜煮熟，使醬料富含蒜味。
4.如果不喜歡辣椒籽，辣椒蒸熟後，用刀沿辣椒的長度切開，然後倒入清水淘洗，去除辣椒籽。淘洗後，控制幹凈的水用於下壹步操作。