中華鱘是壹種古老而稀有的魚類。中華鱘最早出現於2.3億年前的早三疊世。它們和大熊貓壹樣，具有重要的學術研究價值，是研究魚類和脊椎動物進化的活化石，也具有重要的經濟價值。生活在同壹水域的中華鱘也被稱為中國的“水中國寶”。
擴展數據:
中華鱘的生命周期較長，最長壽命可達40年。是國家壹級保護野生動物，也是活化石，被譽為“水中大熊貓”。中國、日本、韓國、老撾人民民主共和國和韓國。主要分布在我國長江幹流金沙江以下至出海口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江、珠江等也偶有出現。
作為大型經濟魚類，也具有很高的學術價值，因為它是白堊紀遺留下來的物種，為我國特有，已被列為我國野生動物保護物種。為了保護這壹物種，有關部門對繁殖、移植和放生進行了多年的研究。
現在可以移植到池塘和水庫中生長良好，是壹種很有前途的淡水養殖魚類。發布結果也很可觀，發布了1992多，逐漸增加了資源。