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夏季的創新食物做法?(川菜)

這裏拍兩張沒有辣椒和辣的菜。

魚香肉絲:看壹家川菜館的手藝。先點兩份家常菜魚香肉絲和宮保雞丁,可以嘗嘗廚師的手藝。我喜歡這裏的魚香肉絲,鹹、甜、酸、辣、鮮、香。

風味茄子丁:茄子在五花肉和油中油炸。雖然有點油(油少了影響茄子的口感),但是和鮮脆的毛豆混合在壹起,緩沖了茄子的油膩感。鮮亮紫黑的茄子丁和綠油油飽滿的毛豆不僅好看,還能上桌。

酸菜燜黃椒丁:黃椒丁也叫黃顙魚,特點是肉質細嫩。魚和四川酸菜壹起燉,湯很鮮,但是有點重。

糖醋炒肉絲

茄子豆丁

酸菜燜黃椒丁。

續:香椿豆腐:時尚,口感清涼。

藿香燉蠶豆:這個藿香沒有皮藿香(藿香正氣水或膠囊)的可怕味道。猛吃的時候味道很像茴香,以為是茴香。後來我拿起切好的菜仔細看了看。那不是茴香,而是藿香。感覺蠶豆是罐頭或者速凍的,吃的時候要吐皮,影響心情。如果用新蠶豆配藿香,這道菜就完美了。

香蒜苗紅燒肉面:香蒜苗其實是青蒜,豬肉面很香,但是皮下黑毛太多,有點嚇人。我不得不避免吃皮,糟蹋了很多好東西。

香椿豆腐

藿香燉蠶豆

蒜苗燜豬肉面