魚香肉絲:看壹家川菜館的手藝。先點兩份家常菜魚香肉絲和宮保雞丁,可以嘗嘗廚師的手藝。我喜歡這裏的魚香肉絲,鹹、甜、酸、辣、鮮、香。
風味茄子丁:茄子在五花肉和油中油炸。雖然有點油(油少了影響茄子的口感),但是和鮮脆的毛豆混合在壹起,緩沖了茄子的油膩感。鮮亮紫黑的茄子丁和綠油油飽滿的毛豆不僅好看,還能上桌。
酸菜燜黃椒丁:黃椒丁也叫黃顙魚,特點是肉質細嫩。魚和四川酸菜壹起燉,湯很鮮,但是有點重。
糖醋炒肉絲
茄子豆丁
酸菜燜黃椒丁。
續:香椿豆腐:時尚,口感清涼。
藿香燉蠶豆:這個藿香沒有皮藿香(藿香正氣水或膠囊)的可怕味道。猛吃的時候味道很像茴香,以為是茴香。後來我拿起切好的菜仔細看了看。那不是茴香,而是藿香。感覺蠶豆是罐頭或者速凍的,吃的時候要吐皮,影響心情。如果用新蠶豆配藿香,這道菜就完美了。
香蒜苗紅燒肉面:香蒜苗其實是青蒜,豬肉面很香,但是皮下黑毛太多,有點嚇人。我不得不避免吃皮,糟蹋了很多好東西。
香椿豆腐
藿香燉蠶豆
蒜苗燜豬肉面