銀耳味甘，性平，歸肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用真菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神補氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞的作用。
棗味甘、澀、平。脾、腎、心經。具有補腎固精、健脾止瀉、養心安神、滋補元氣的作用。
枸杞性平，味甘，入肝腎經。具有養肝護肝、強筋骨、養血明目、潤肺止咳的功效。
擴展數據:
食用銀耳的註意事項:
1，出血患者不適合食用銀耳，銀耳中所含的腺嘌呤苷具有抗血小板聚集的作用，因此各種出血性疾病患者在止血恢復期，如咯血、嘔血、便血等，都不適合食用銀耳，否則可能導致舊病復發或加重出血。
2、銀耳潤澤油膩，寒咳濕痰者慎食，食後若有腹瀉者不宜。冰糖銀耳含糖量較高，不宜睡前食用，以免引起血粘度升高。
3.老年人吃銀耳是合適的。銀耳對年老體弱的老年人也有壹定的滋補調理作用，但老年人吃銀耳壹定要註意食用量。因為老年人消化功能差，銀耳不易消化。
人民網-銀耳大棗枸杞湯潤肺補腎止咳生津作用研究
人民網-銀耳可以潤肺護肝健腦，但三類人不適合吃銀耳。