主料
豬腸
1千克
鹹菜
150克
輔料
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
小辣椒
適量
八角
2粒
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
白糖
適量
步驟
1.處理掉肥油並清洗幹凈的大腸入鍋，加適量清水和料酒、姜?、小紅椒煮15分鐘
2.鹹菜浸泡壹會
3.把大腸切段、鹹菜切絲，再備好姜蒜、小紅椒、八角
4.起鍋，加油加入鹹菜爆炒，中途加少許白糖
5.鹹菜裝盤
6.炒鍋再次加油，把姜蒜、八角和小紅椒入鍋煸香
7.倒入大腸，加少許鹽
8.少許白糖
9.煸炒至微焦
10.淋入醬油
11.紅燒15分鐘
12.盛入裝有鹹菜的盤中
13.美味的紅燒大腸完成！鹹菜也很棒哦^_^
小貼士
清洗大腸，首先用六十度的溫水焯壹下，再把肥油撕掉（用溫水焯，使腸稍微定形，更好的把肥油去除）
用少許花生油抓壹抓去掉肥油後的大腸，使清洗後的大腸更爽