腐乳紅燒肉
帶皮五花肉500g，腐乳2-3塊，腐乳適量，豆腐壹塊。(怕胖的用後臀兩刀肉)
練習:
1，五花肉洗凈，鍋中放水，用涼水將肉放入鍋中。燒開水後加點酒。
2.水燒開後再煮20分鐘。筷子可以浸入五花肉中，然後取出並冷卻。
3.將腐乳和腐乳放入小碗中，加入適量的水，將腐乳壓碎。
4.把油放進鍋裏。油七成熱時，將五花肉放入煎鍋，不斷翻動肉塊(會有油濺出來，所以要用鍋蓋做擋箭牌)，煎至表皮微硬變硬。拿出來。
5.把炸好的肉切成均勻的塊。肉不應該很薄。
6.將肉片放入碗中倒入準備好的發酵乳，用手抓勻。
7、取壹碗，然後將皮朝下放入碗中，最後將豆腐切塊放在肉上，入蒸鍋蒸1小時以上。時間越長，肉就會越軟。如果肉切得厚，可以蒸壹會兒，豆腐也可以上油，芋頭山藥也可以代替。
8.將碗蒸熟，倒出壹些汁液，在碗上放壹個盤子，快速翻轉，將肉片扣在盤子裏。
9.用嘴吃東西