土豆燉豆腐是壹道簡單的家常菜。主要原料是土豆和豆腐，味道鮮美，營養豐富。放在湯碗裏，撒上香菜。
材料:土豆400克，豆腐350克。
配件:香菜10g
調料:料酒10g鹽4g味精2g白糖2g蔥10g姜10g蒜5g花生油50g花椒粉10g各。
1.土豆去皮，切成4厘米長，1.5厘米厚的條狀。洗凈瀝幹。豆腐切成和土豆壹樣大小的條狀。
2.鍋內熱油，將蔥、姜、蒜放入炒鍋，煮料酒、鮮湯，加入精鹽、糖，放入薯片、豆腐條燒開；將土豆用小火燉至變軟，加入味精，倒入花椒油。
二、魚頭燉豆腐
材料:魚頭1個，豆腐400g，金針菇100g，香蔥5g，姜4片，料酒1勺，鹽4g，胡椒粉少許，花生油適量。
烹飪步驟:
1.魚頭洗凈，從中間切開，用紙巾擦幹魚頭表面的水。
2.將豆腐切成合適的大塊，金針菇根部沖洗幹凈，姜切片，蔥切段備用。
3.把油倒入煎鍋。七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面。把魚頭推到鍋的壹邊，用鍋裏的油把蔥和姜片炒熟。
4.煮料酒，倒入足夠的開水，直到蓋過魚頭。大火煮65，438+00分鐘後，中火燜20-30分鐘。
5.加入豆腐、金針菇、鹽繼續燉10分鐘。起鍋前撒上胡椒粉。