如果想讓包好的粽子保持綠色，在包之前要把粽子葉清洗幹凈，然後放在有食用鹽和堿的水裏煮，這樣可以幫助粽子保持綠色。水再燒開的時候，就可以關火了。把粽子葉拿出來放在涼水裏備用，這樣葉子就不容易變黃了。
1.先把冷水燒開，然後加入粽子葉。水再燒開的時候，就可以關火了。取出粽子葉，放入冷水中備用。粽子葉千萬不要用冷水煮，也不要放在開水裏涼，否則會變黃。2.蘆葦葉又稱竹葉，可分為蘆葦葉和竹葉。粽子葉生長在茫茫大山中，根系發達，生命力旺盛。它不僅是良好的水土保持植被，也是天然的綠色食品。粽子葉不僅可以用來包粽子，包裝其他食物，裝飾餐桌，襯托食物，還可以用來制作器皿和飯盒。3.葉子要煮多久:鍋中加入適量的水。水燒開後，將葉子放入水中，用小火慢煮約10分鐘。如果煮的時間過長，容易影響葉子的鮮度，使葉子失去壹定的香味，最後煮出來的餃子也缺少葉子的香味；如果使用過的粽子葉沒有煮過，煮過久很容易使其無法使用。如果煮的時間太短，很容易使其殺菌不徹底。