1，主材。
2、木耳洗凈撕成小塊。
3、木耳放入開水中煮熟，撈出，放涼。
4、胡蘿蔔切絲；香菜切段；將洋蔥切絲，切碎；將大蒜和胡椒切成小圈。
5、鍋裏加油燒熱，放入蒜末、蔥花、花椒炒香。
6.將所有材料放入盤中，加鹽、雞精、醋，倒入熱油拌勻。
黑木耳又稱黑木耳，營養成分與黑木耳相似。黑木耳粗纖維含量高，能促進人體內多種營養物質的消化、吸收和代謝。而且耳後絨毛富含多糖抗癌物質。黑木耳清脆可口，像海蜇皮。可涼拌、清炒、湯炒，深受消費者喜愛。黑木耳具有很高的藥用價值，是紡織和采礦工人的良好保健食品。許多學者認為，纖維素是維持人體健康的必需營養素。黑木耳的質地比黑木耳略粗，粗纖維的含量也較高，但與其他食用菌相比，其含量並不高，而且這種纖維素對人體很多營養物質的消化、吸收和代謝也起到了很好的作用。