飲酒後，酒精首先被乙醇脫氫酶催化，變成乙醛。然後乙醛在乙醛脫氫酶的作用下變成乙酸；最後，醋酸會參與體內很多代謝途徑，轉化為二氧化碳和水，排出體外。有些人喝酒會“臉朝上”，因為酒精代謝成乙醛後，由於體內缺乏乙醛脫氫酶，乙醛很難分解成乙酸，所以乙醛大量堆積，導致臉紅。
在日常交往中，人們不可避免地會接觸到酒精。酒後駕車引發的交通事故屢見不鮮。此外，過量飲酒會導致酒精中毒。鑒於醉酒事故和酒精中毒的嚴重後果，快速測定血漿中的乙醇濃度對於預防事故和早期診斷治療非常重要。急性酒精中毒具有非常重要的臨床價值。
本文報道了用酶終點法測定血漿中乙醇濃度的新方法，該方法不需要去除蛋白質，整個檢測過程僅需90 s，可用於全自動生化分析儀和手工操作，適合臨床常規使用。
參考資料:
百度百科-乙醇脫氫酶