VDT是法國葡萄酒中等級最低的，只作為日常佐餐酒。這種紅酒是用不同地區的葡萄汁勾兌而成的，而且僅限於使用法國的葡萄汁，歐盟以外的其他國家的葡萄汁都不行。壹般來說，產地越小，葡萄酒的品質越高。
AOC，翻譯過來就是原產地控制的名稱，屬於法國葡萄酒的最高等級。只有葡萄品種、種植數量、釀造工藝、酒精度都經過專家認證的紅酒才能達到AOC標準。
紅酒的選擇:
1，取決於葡萄酒的等級:有些國家會給紅酒不同的等級，比如法國把紅酒分為四個等級，最好的等級是法定產區的葡萄酒，簡稱AOC。AOC瓶會有稱謂+產地名稱++受控者的標識。
2.看葡萄酒來自哪些莊園:比如法國波爾多有9000多家酒莊。酒園的葡萄酒質量參差不齊，著名的葡萄酒莊園有拉菲莊、拉圖莊、馬高莊。
3.看紅酒有沒有陳釀能力:有些紅酒有陳釀能力，可以存放幾十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要取決於酒中所含單寧酸的強弱和葡萄的種類。比如赤霞珠更適合做陳年酒。