榛蘑富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。味道鮮美，爽滑爽口。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素。經常食用可以增強機體免疫力，提高智力，使人心情愉快，益氣不饑，延長精神健康。
榛蘑本身富含油脂，使脂溶性維生素更容易被人體吸收，對身體虛弱、病後體虛、容易饑餓的人有很好的滋補作用。
擴展數據:
註意事項:
1、榛蘑不能和鵪鶉肉壹起吃:榛蘑和鵪鶉肉差不多，不宜和鵪鶉肉壹起吃，否則臉上容易長黑斑。同樣，鵪鶉蛋也不宜與蘑菇同食。
2、榛蘑不能和河蟹壹起吃:榛蘑不能和河蟹壹起吃。蘑菇含有維生素D，河蟹也含有豐富的維生素D，兩者壹起食用，人體內的維生素D含量會過高，導致鈣增加，長期食用容易引起結石癥狀。
3、榛蘑不能和西紅柿壹起吃:榛蘑和西紅柿壹起吃，破壞了類胡蘿蔔素，降低了營養價值。蘑菇富含生化物質。將它們與含有類胡蘿蔔素的番茄壹起食用，會破壞番茄中所含的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。
百度百科-真魔