工具/材料:鍋、碗、筷子、保鮮膜、案板、菜刀、壹次性手套、蒸鍋、盤子、玉米粉、白面、酵母、糖、純牛奶、清水。
1，粗糧口感粗糙，如果全部用玉米粉，不僅吃起來很幹，還容易開裂，壹定要加點白面粉。正確的做法是雜糧粉:白面粉=1:1，因為白面粉比較粘，不會開裂，吃起來比較軟。
2.將250克玉米粉和250克白面粉倒入盆中，用筷子攪拌均勻。將5g酵母粉和10g糖加入250ml溫牛奶中，攪拌均勻，靜置5min。
3.將酵母奶倒入攪拌好的面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，然後開始做光滑的面團。用保鮮膜蓋好盆，放在溫暖的地方發酵2小時，直到體積變大壹倍。
4.把面團放在案板上揉搓。不需要撒幹面粉。揉勻後，揉成長條，切成同樣大小的面條。把面團揉成圓形，用大拇指和食指揉成窩頭的形狀，是壹個空心的圓錐體。
5.在蒸籠中倒入壹些清水，加熱後關火，將饅頭放入蒸籠中繼續發酵20分鐘。饅頭和饅頭壹樣，要想松軟可口，必須經過兩次發酵。
6.等窩窩頭再次變大後，就可以用火蒸了。水燒開後，可以蒸20分鐘。關火後就可以拿出來吃了。