1.排毒:肝臟屬於排毒器官。吃鴨肝可以給身體補充對身體極其重要的維生素B和輔酶。這些輔酶對於體內壹些有毒成分的解毒具有重要意義。適量食用鴨肝有助於幫助身體排出毒素。
2、護眼明目:動物肝臟含有豐富的維生素A，具有保護眼睛、維持正常視力、預防幹眼癥和疲勞、改善夜盲癥的作用。
3.補肝養血:所有的動物肝臟都富含鐵，當然鴨肝也不例外。吃鴨肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必需的鐵，有很好的補血作用。適量食用可改善貧血和面色發白、乏力等不適癥狀。
4.增強免疫力:鴨肝含有維生素C和微量元素硒，這些都是常見肉類食物所缺乏的。吃鴨肝可以為身體補充這些營養，可以增強人體的免疫反應。同時，微量元素硒還具有抗氧化、抗衰老和抑制腫瘤細胞生成的作用。
5.美容養顏:鴨肝中所含的維生素A和維生素B2在細胞增殖和皮膚生長的過程中起到間接的作用。因此，吃鴨肝對皮膚的健美具有重要意義，適量食用有利於皮膚的健康生長。