配料:面粉、熟面條、肉末、大白菜、蔥、姜、鹽、味精、糖、胡椒粉、香油。
步驟:
1.加入少許面粉攪拌均勻，加入少許鹽，用60度左右的溫水攪拌，攪拌壹會面團。
2.在肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒和蔥姜末拌勻。加入白菜末、香油和食用油做成餡備用。
3.取出面團，包成餡，做成不同形狀的餃子。
做法二:蘿蔔餡
配料:蘿蔔、水發香菇、豆腐幹、雞蛋、蔥花、精鹽、胡椒粉、糖、味精、香油、精煉油。
步驟:
1，蘿蔔洗凈，切成細粉，用精鹽腌制，擠幹；水發香菇、豆腐幹都切成細粒；將雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌均勻成蛋液。
2.將炒鍋放在火上，加入精煉油加熱，倒入蛋液，攤勻炒熟，出鍋冷卻，然後切碎，加入蘿蔔、水發香菇、豆腐幹拌勻。
3.加入蔥花、鹽、胡椒粉、糖、味精、香油拌勻。
註意:素食餃子餡的做法類似。只要掌握以上兩種方法，就可以用韭菜、芹菜代替蘿蔔、白菜。