大蔥的功效與作用
擴張血管
大蔥含有豐富的維生素C，這些維生素C能夠起到擴張毛細血管的功效，同時還能加快血液循環，可以對血管起到非常好的保護作用。
增進食欲
大蔥中含有烯丙基硫醚，這種物質能夠刺激胃液的分泌，能夠起到非常好的增進食欲的作用，所以當我們食欲不振的時候可以吃壹些大蔥來增進食欲。
預防癌癥
大蔥中含有果膠，這種果膠能夠預防結腸癌的出現，同時大蔥中的蒜辣素和硒元素都有著抑制癌細胞生長的作用，可以很好的預防和治療癌癥。
大蔥的營養價值營養成分含量每100克所含營養物質熱量30千卡蛋白質1.7克脂肪0.3克碳水化合物5.2克膳食纖維1.3克維生素A10微克胡羅蔔素0.5微克視黃醇91微克鈣29毫克鎂19毫克鐵0.7毫克錳0.28毫克鋅0.4毫克銅0.08毫克磷38毫克硒0.67微克硫胺素0.03毫克核黃素0.05毫克煙酸0.5毫克維生素C17毫克維生素E0.3毫克鉀144毫克鈉4.8毫克