步驟1。買螺螄肉的時候要洗好。先用鹽浸泡5到10分鐘，然後用手使勁撓，沖洗幾次。壹定要清洗幹凈，不然會讓嘴巴發澀。
第二步:韭菜洗凈，切段。
第三步:鍋裏燒熱油，放點幹辣椒，姜片煸炒，然後倒入洗好的螺螄肉翻炒壹分鐘，加點料酒再翻炒。
第四步:倒入韭菜，翻炒，加鹽翻炒2到3分鐘。
第五步，鍋中加入壹些雞精。
功能
補腎壯陽；彭仲禮生氣了；祛瘀；解毒治腎虛陽痿；內寒腹痛；膈肌窒息，惡心嘔吐；胸痛；出血；吐血；尿中帶血；痢疾；痔瘡；癰瘡毒；漆瘡；摔倒。
腫瘤補腎壯陽通陽:莧菜性溫，味辛，但無補腎壯陽成分。
胃鏡益肝健胃助消化:含有揮發性單壹精油和硫酸鹽等獨特成分，釋放出與眾不同的辣味，有利於分散肝火，增進食欲，提高消化吸收。
除毛調氣血:莧菜的辛辣食物具有祛瘀、活血化瘀、理氣導滯的功效，適用於跌打損傷、惡心嘔吐、腸炎、吐血、胸痛。
腰部促進消化:含有多種維生素和膳食纖維，能改善胃腸蠕動，治療便秘，預防直腸癌。