第壹，少鹽煮魚，有鎖水的作用。可以送點玉米澱粉，會讓肉更嫩。而且食人魚的烹飪方法不壹樣，效果也不壹樣。
第二，它可以用來做泡椒魚。具體做法和材料是:泡椒魚500g，香菜100g，泡椒15，泡姜1，蒜頭2個，花椒10，料酒5ml，鹽3g，糖3g，味精3g，鹽3g。
泡椒魚的具體做法:
1.將食人魚洗凈，倒入適量料酒和鹽腌制15分鐘。
2、將其余食材洗凈，泡椒切成長段，腌姜和蒜切成小塊，芹菜切成5cm長的段，備用。
3.熱鍋倒入食用油，郫縣豆瓣醬翻炒。
4.依次放入蒜片、泡椒、生姜翻炒。
5.倒入食人魚，翻炒均勻，加入不加配料的清水，大火燒開，撒上糖和胡椒粉，中火繼續燒6、7分鐘，不蓋鍋蓋。
6.汁快幹時，倒入芹菜翻炒，收汁上火，撒上味精，攪拌均勻，出鍋。
第三，烹飪技巧
1，可以用小老鼠魚，比較入味。喜歡吃肉可以買大老鼠魚。
2.炒豆瓣和蒜的時候不要用火。很容易糊，變苦。用中火就好。？
3、魚容易煮，不需要煮太久，會腐爛。
4、沒有泡椒可以用小米辣代替，用姜代替姜。