1，結構上。
單閥是指咖啡液體直接從摩卡壺中空導管頂部的兩個小孔流出。雙閥是指需要達到壹定的蒸汽壓力才能把它沖起來，讓咖啡液噴出來。
2.味道。
單閥摩卡壺咖啡濃度高，脂肪低，而雙閥摩卡壺比單閥能做出更多的咖啡脂肪。但對消防要求較高，不能用濾紙。
3.價格方面。
單閥摩卡壺比較便宜，適合做黑咖啡。雙閥摩卡壺，價格是單閥的兩倍左右，提取的咖啡會比單閥多，適合做牛奶咖啡。
摩卡壺是提取濃縮咖啡基礎的工具。由於制作咖啡方便，開始在意大利家庭中普及，後來逐漸發展成為意大利的民族產品，現在已經銷往世界各地。
摩卡壺分為上、中、下三種結構，下座是水箱，中間粉罐裝咖啡粉，上座裝提取的咖啡液。其原理是通過加熱將下壺中的水變成蒸汽，利用蒸汽的壓力將水推到導管中進入粉罐中提取咖啡液，再通過導管推到上壺中聚合流出。
摩卡壺制作的咖啡是濃縮萃取，還原了意大利咖啡Espresso的原汁原味。