佐料
高筋面粉400g糖40g雞蛋55g奶粉30g酵母5g水150g玉米油25g鹽3g黃油15g。
制作經典面包的步驟
1.？除了黃油，其他材料都放入面包機桶內。
2.？15分鐘後，加入15克切碎的黃油。繼續揉捏25分鐘。
3.？揉面***40分鐘，如圖檢查離膜狀態。
4.？揉成光滑的面團，在溫暖的地方發酵2到2.5次。
5.？這是發酵面條。
6.？把排氣管拿出來。
7.？分成12等份，每份約60克，揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8.？取壹小部分，卷成舌頭狀。
9.？將兩邊對折。
10.？從上到下卷起來。
11.？依次做完，把接頭整齊的放下烤盤，留個空隙。
12.？蓋上保鮮膜，等待二次發酵。
13.？冷天發酵，下面放壹碗熱水。天氣熱的時候不行。
14.？第二次發酵完成。
15.？烤箱中層180度烤約18分鐘。可以根據自己烤箱的觀察來調整。
16.？烤好後馬上在表面刷壹層玉米油。可以更好的鎖水。
17.？涼著吃。
技巧
每家的面粉都不壹樣，面粉的吸水性也略有不同。如果面團不夠軟，可酌情加入10克水。如果喜歡甜品，可以加10g糖。面裏直接放油，刷面包，分開拿。