紅棗和枸杞泡幹凈。將處理好的乳鴿放入冷水中煮沸，煮沸後取出，用清水洗凈鴿肉。然後將鴿子放入燉鍋中，加入西洋參、泡好的紅棗和半個枸杞。加入壹些水，煮沸，撇去浮沫，然後開小火。小火壹定要很小，鍋裏的湯最好是翻滾的狀態。燉1小時，再把剩下的枸杞燉10分鐘。食用前加入適量細鹽調味。
鴿子是壹種營養價值很高的動物。鴿妳肉，血和蛋可以入藥。中醫認為，鴿子肉具有滋補肝腎、益氣血、清熱解毒、生津止渴的功效。鴿子湯已經成為產後、外傷後、體虛患者的良好調理產品。鴿子湯的好處如下:
第壹，有促進創傷恢復的作用。鴿子湯富含膠原蛋白，有愈合傷口的作用。與紅豆同用，還能起到補血退燒的作用，能促進身體恢復和傷口愈合。同時可以修復疤痕，用於各種術後患者的康復滋補。老年人常吃，還能延緩老年斑，保持皮膚光滑或濕潤。
其次，鴿子湯有強身健體的作用。鴿子湯蛋白質含量非常豐富，各種氨基酸組成合理，容易被人體消化吸收。