1.三文魚頭含有蛋白質，能保持鉀鈉平衡，消除水腫，增強免疫力，降低血壓，緩解貧血，有利於生長發育。
2.三文魚頭中含有銅，是人體不可缺少的營養素，對血液、神經中樞和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、頭、腦、肝、心臟等內臟器官的生長和功能有健康影響。
3.鮭魚頭的其他作用:具有改善腦功能、預防阿爾茨海默病、輔助治療和預防帕金森病、中風、視力下降的作用。
鰱魚頭的優點:
1.鰱魚頭不僅好吃，而且營養豐富。
2.鰱魚的大腦中含有壹種人體所需的鰱魚油，富含多種不飽和脂肪酸，是人體必需的營養物質，能維持、改善和提高大腦功能。富含膠原蛋白，能抵抗人體衰老，修復身體細胞和組織。
3.鰱魚頭含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。對心血管系統有保護作用。富含磷脂，能提高記憶力，尤其是腦髓的垂體後葉素含量很高。經常食用可以暖胃、緩解頭暈、益智商、助記憶、延緩衰老、滋潤皮膚。
4.鰱魚頭經濟實惠。